年产7万吨10。P啤酒发酵车间的工艺设计 课程设计任务书

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年产7万吨10。P破发酵车间的工艺设计 课程设计任务书

前 言
破是以大麦经发芽制成的大麦芽为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，以本地主产淀粉物为主，经麦芽汁的制备、糖化、添加酒花、煮沸、过虑、破酵母发酵等过程，酿造而成含二氧化碳，低酒精浓度的酿造酒。
破是酒类中酒精含量最低的饮料酒，而且营养丰富，人们适量饮用时，酒精对人体的毒害非常校在1972年世界第九次营养食品会议上，曾推荐破为营养食品，也有人把破称作营养食品、可口食品、卫生食品、方便食品。
据研究显示，破里所含的各种组成成份不但有非常高的营养价值，而