带壳物料脱壳技术研究初探

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带壳物料脱壳技术研究初探带壳物料脱壳技术研究初探
杜文华
( 华北工学院 机械工程系，山西 太原 030051)
〔 摘要〕 目的:探讨带壳物料的脱壳技术， 开发脱壳设备.方法:从现有脱壳设备、 新型脱壳技
术和工艺条件的研究阐明脱壳技术研究与应用现状.结果:指出了新型脱壳设备存在的技术难题.
结论:脱壳是带壳物料深加工前的-道重要工序，市场前景很好，需要继续深入研究.
〔 关键词〕 脱壳; 脱壳设备;脱壳技术
〔 文章编号〕1672- 2027( 2003) 01- 0058- 04 〔 中图分类号〕TS255. 6， S226. 4 〔 文献标识码〕A
1脱壳方法及典型设备
脱壳是农副产品开发与深加工的重要手段，也是现代食品加工与开发的最初的质量保证措施之-.-般
来说，需要脱壳的物料籽粒有以下三类:
1) 坚果类:如杏核、 核桃、 板栗、 松籽、 白果;
2) 油料类:如棉籽、 油菜籽、 沙棘籽、 花生、 瓜子;
3) 种子类作物如稻谷、 燕麦、 荞麦等.由于各种籽粒外壳性质的不同， 采用的脱壳方法也各不相同.传统
的脱壳方法有多种，概括起来，在脱壳原理上大致可分为以下几种:
[ 1～2]
1. 1撞击法脱壳
撞击法脱壳是籽粒高速运动时突然受阻而受到冲击力，使外壳破碎而实现脱壳的目的.其典型设备为由
高速回转甩料盘及固定在甩料盘周围的粗糙壁板组成的离心脱壳机.甩料盘使籽粒产生-个较大的离心力
撞击壁面， 只要撞击力足够大， 籽粒外壳就会产生较大的变形，进而形成裂缝.当籽粒离开壁面时， 由于外壳
和籽仁具有不同的弹性变形而产生不同的运动速度，籽仁所受到的弹性力较小， 运动速度也不如外壳，阻止
了外壳迅速向外移动而使其在裂缝处裂开， 从而实现籽粒的脱壳.撞击脱壳法适合于仁壳间结合力小，仁壳
间隙较大且外壳较脆的籽粒，如葵花籽、 甜荞麦等.影响离心式脱壳机脱壳质量的因素有:籽粒的水分含量、
甩料盘的转速、 甩料盘的结构等.
1. 2碾搓法脱壳
籽粒在固定磨片和运动着的磨片间受到强烈的碾搓作用，使籽料的外壳被撕裂而实现脱壳.其典型的设
备为由-个固定圆盘和-个转动圆盘组成的圆盘剥壳机.籽粒经进料口进入定磨片和动磨的间隙中， 动磨片
转动的离心力使籽粒沿径向向外运动， 也使籽粒与定磨间产生方向相反的摩擦力;同时，磨片上的牙齿不断
对外壳进行切裂，在摩擦力与剪切力的共同作用下使外壳产生裂纹直至破裂，并与籽仁脱离，达到脱壳的目
的.
其影响因素有: 籽粒的水分含量、 圆盘的直经、 转速高低、 磨片之间工作间隙的大孝 磨片上槽纹的形状
和籽粒的均匀度等 .
1. 3剪切法脱壳
籽粒在固定刀架和转鼓间受到相对运动着的刀板的剪切力的作用， 外壳被切裂并打开，实现外壳与籽仁
的分离.其典型设备为由刀板转鼓和刀板座为主要工作部件的刀板剥壳机.在刀板转鼓和刀板座上均装有刀
板，刀板座呈凹形，带有调节机构，可根据籽颗粒的大小调节刀板座与刀板转鼓之间的间隙.当刀板转鼓旋转